Nederland gaat langzaamaan weer open. Wat is er afgelopen jaar door de pandemie veranderd? Wat staat ons nog te wachten?

Ondernemers uit de food praten over de meest opvallende veranderingen in de markt. Wat blijft en wat gaat weer terug naar het oude? Met als uitgangspunt de resultaten onderzocht door ING over de invloed van de coronacrisis op de afzetmarkten van voedingsbedrijven. 

Pluimveeslachterij Remkes heeft een nieuw pand laten bouwen om de productie van gegaarde kippenvleesproducten uit te breiden.

Een duurzaam gebouw met moderne machines en industriële deuren die het functioneren van het pand borgen. Twee generaties ontmoeten elkaar hier voor een terugblik op het verleden, de realisatie van de nieuwbouw en een blik richting de toekomst.

Vroeg of laat is renovatie noodzakelijk. Deuken in de wand, afbladderende verf en gaten en scheurtjes zijn soms een flinke sta-in-de-weg met het oog op voedselveiligheidseisen. De materiaalkeuze wordt meer en meer van groot belang. Tegelijkertijd komt renoveren nooit echt goed uit. Stilstand is achteruitgang en downtime niet gewenst. Reden waarom een renovatie zo strak mogelijk moet worden ingepland. Renovatiespecialist JacKit Beekbergen werkt 24/7 en 365 dagen per jaar, met als gevolg geen tot weinig downtime. Met het oog op genoemde veiligheidseisen werkt JacKit exclusief met Sealwise.

Boermarke staat al meer dan 30 jaar garant voor ‘zuivel op z’n lekkerst’. Zowel traditionele melkproducten als volwaardige, plantaardige alternatieven vinden hun weg naar de schappen in de winkels. Sinds eind 2020 wordt ook ingezet op de productie van plantaardige alternatieven voor kaas.

Om dit product in de markt weg te zetten is samenwerking, ook met betrouwbare partners, cruciaal, weten ze inmiddels bij Boermarke: “Absoluut. Daarom kwamen we al snel uit bij ‘buurman’ Sismatec uit Almelo."

De aanvoer van melk door Nederlandse melkveehouders aan zuivelfabrieken in Nederland kwam in de eerste vier maanden van dit jaar uit op bijna 4,7 miljard kilo. Dat is 2 procent minder dan in dezelfde periode vorig jaar. In april werd 1,2 miljard kilo melk aan zuivelfabrieken geleverd, 0,8 procent minder dan in april 2020. Dit blijkt uit een analyse door onze redactie van recent door het CBS gepubliceerde cijfers afkomstig van de Rijksdienst voor Ondernemend Nederland (RVO).