Wageningen University & Research (WUR) heeft een aanpak met vijf stappen ontwikkeld die voedselproducerende bedrijven kan helpen in het creëren van effectieve duurzaamheidsprogramma’s samen met toeleverende boeren. De aanpak is gericht op transparantie tussen alle partijen over de benodigde inzet voor het realiseren van duurzaamheidsdoelen.

Het is voor de voedselproducent cruciaal om duurzaamheid niet als een apart bedrijfsdoel te zien, maar als onderdeel van de totale bedrijfsvoering.

Allergeneninformatie op etiketten is niet altijd juist, vaak met voedselveiligheidsmeldingen en recalls tot gevolg. Allergenen vormden vorig jaar in 53% van de gevallen de belangrijkste oorzaak voor het terugroepen van voedingsmiddelen. In de whitepaper ‘Allergenenmanagement’ duikt Normec Foodcare in de wereld van allergenen.

Download de whitepaper ‘Allergenenmanagement’

Wanneer je het hebt over renovatie in de voedingsindustrie, dan heb je het al snel over JacKit Beekbergen. Het toonaangevende bedrijf voor alle renovatie vraagstukken waar het wanden en plafonds betreft. De antibacteriële en antivirale panelen van Sealwise WCB worden, daar waar mogelijk, ingezet om te komen tot veilige en circulaire oplossingen.

In april werden bij Zandbergen World's Finest Meat in Zoeterwoude binnen één week drie productieruimtes gerenoveerd. Jack Pluim: “Het was 24/7 hard doorwerken met twee ploegen. Maar de deadline is gehaald!"

Met enzymen en bacteriële fermentatie is het even goed mogelijk om de nuttige stof chitine uit garnalenpellen en krabbenschalen te halen dan met agressievere chemie-gebaseerde processen, dat blijkt uit onderzoek van ILVO-UGent onderzoeker Yang Zou. Dat is goed nieuws voor de jonge sector van de bio-economie en producenten van chitine, een stof die o.a. gebruikt wordt in de productie van bio-plastics en additieven voor teeltsubstraten.

Als iemand met een pinda-allergie onverhoopt pindasporen binnenkrijgt, heeft dat soms ernstige of zelfs fatale gevolgen. Wageningse onderzoekers hebben een eenvoudige test ontwikkeld waarmee consumenten zelf ter plekke voedsel kunnen testen op bepaalde allergenen. De testdetails kunnen ze aflezen op hun smartphone. De wetenschappers werken aan vergelijkbare tests voor boeren en fabrikanten om toxische stoffen in voedsel op te sporen.