Nieuwe plantaardige ingrediënten kunnen onbekende soorten en niveaus van microben bevatten. Deze ingrediënten vereisen echter vaak een mildere verwerking. Deze mildere verwerkingsomstandigheden kunnen de microben onvoldoende inactiveren. Als ongewenste microben in het product kunnen overleven en groeien, kunnen ze bederf veroorzaken of, erger nog, een gezondheidsrisico. NIZO deed onderzoek.

In een wereld waar steeds meer nadruk ligt op duurzaamheid, worden mogelijkheden om het gebruik en de verspilling van plastic terug te dringen dan ook steeds belangrijker. Veel voedingsproducenten staan voor de uitdaging om op een duurzamere manier te verpakken. Uitdagend, gezien het feit dat plastic zeer geschikt is om voedingsmiddelen mee te verpakken. Maar hoe verpak je voedsel duurzaam met het behoud van kwaliteit en efficiëntie? Deze whitepaper vertelt je alles over dieptrekverpakken.

Procon heeft na een langdurig ontwikkeltraject een trommelmotor in concept gereed, die speciaal geschikt is voor gebruik in de fruit verwerkende industrie: met name voor bananen. De vorm van deze aandrijving is hier speciaal op afgestemd. Een woordvoerder van Procon ziet ook mogelijkheden in de vleesverwerkende industrie, met name rookworsten, al dan niet vegetarische.

Hoe kan de houdbaarheid van kwetsbare producten worden verlengd? Hoe kan het verbruik van verpakkingsmateriaal verminderd worden? Welke duurzame verpakkingsconcepten biedt MULTIVAC speciaal voor AGF en gemaksvoeding?

Geef je op voor de tweede ronde van de MULTIVAC Summit 2021 met presentaties en live demonstraties. Virtueel op 14 of 15 april. 

Het toekomstige kabinet moet veel ambitieuzer zijn in het aanpakken van te veel zout, suiker en verzadigd vet in voedingsmiddelen, aldus de Consumentenbond: “Het akkoord uit 2014 heeft te weinig opgeleverd. De afgelopen jaren zagen we keer op keer in onze tests dat er weinig vooruitgang werd geboekt. Te zoute vegaburgers, erwtensoep en bouillonblokjes. Te zoete satésaus en maaltijdvervangers. En te vette lasagnes en diepvriespizza’s.”