Wie niet in de gaten heeft dat er iets aan de hand is in het vleesschap (of moeten we zeggen: proteïneschap?), heeft de laatste tijd écht onder een steen gelegen. Toch staan we volgens Oscar Hoogland, voedseltechnoloog bij TOP BV uit Wageningen, nog heel erg aan het begin van de transformatie naar meer vegetarische varianten van vlees. Bij TOP BV wordt dag in dag uit keihard gewerkt om die transformatie mede vorm te geven. Hoogland praat ons bij over de ontwikkelingen. 

De biologisch gecertificeerde Like Chicken Bites zijn perfect om een vertrouwde smaak te integreren in een vegetarische, veganistische of flexibele levensstijl. De veganistische Like Curry Chicken is gemaakt van erwten-eiwit met Aziatische smaken en exotische kruiden om die extra touch aan elk gerecht te geven. De authentieke textuur en de sappige bite zorgen ervoor dat de veganistische Like Curry Chicken zelfs in de smaak valt bij vleesfans. Rijk aan vezels en eiwitten, zorgt het voor een goed gevuld gevoel - zonder vlees of soja, maar op basis van erwten-eiwit.

Dit jaar geen beursdeelnames van Sismatec en Bizerba, maar een eigen event op 7 & 8 oktober 2020 in de Fabrique in Maarssen. Met de laatste innovaties (o.a. de watersnijder) en bestaande oplossingen. Een demonstratie van een complete verpakkingslijn met centraal de Proseal Traysealer, maar ook stand-alone oplossingen, zoals een MADO Cutter en een REX Vacuümvuller. En een presentatie van de projecten waarin de krachten van Sismatec en Bizerba zijn gebundeld tot één vloeiend lopende productielijn.

De snelheid van technologische innovatie neemt alsmaar toe, stelt Joris Kolff Regional Account Director Food & Beverage. “Was een bedrijf eerder na zo’n tien jaar aan IT vernieuwing toe, nu moet je veel sneller schakelen. Grote partijen kunnen dat, maar velen hebben het geld en de mogelijkheden daartoe niet. Schouw kan onder de paraplu van het Aptean Food and Beverage platform de technologie in huis halen en implementeren. 

De eerste online verpakkingsbeurs van de Benelux vond plaats op donderdag 17 september. De verpakkingscommunity had eindelijk de mogelijkheid om elkaar online te ontmoeten, te netwerken en zaken te doen. Circa 200 exposanten en 600 unieke bezoekers maakten van dit moment gebruik en gingen de interactie aan. Naast discussies in diverse themagerichte netwerklounges volgden professionals uit de verpakkingssector massaal inspirerende kennissessies van toonaangevende partijen.