Het Nederlandse bedrijf BOON ontwikkelt plantaardige voedingsproducten gemaakt van bonen. Hun innovatieteam is continu bezig met het bestuderen van verschillende bonen. De afgelopen tijd hebben zij de veldboon onder de loep genomen. Na intensief onderzoek zijn ze er achter gekomen dat de eiwitrijke veldbonen een heel goed alternatief zijn voor sojabonen. Lees hier hoe zij met hun 2 nieuwste producten feed omzetten naar food.

Vleesvervangers en overige plant-based producten (zoals vervangers voor kaas en andere melkproducten) zijn sterk in opkomst. Sismatec process & packaging solutions ziet hierin een enorme groeimarkt en kan zijn expertise er volop in kwijt. “De groei zal zeker doorzetten, steeds meer bedrijven specialiseren zich in plant-based,” zegt Egbert Roerink, sales- en marketingmanager bij Sismatec. 

De insectenkweek voor de foodindustrie “zal zeker groeien”, maar er moeten nog wel wat hobbels genomen worden: wetgeving, consumentenacceptatie en verdere automatisering. Ook is er gebrek aan kennisdeling en samenwerking in de keten.

Wicha Benus, kennismakelaar eiwittransitie, helpt de obstakels te overwinnen. 

De nieuwe Franse minister van ‘ecologische transitie’, Barbara Pompili, start samen met haar collega’s van landbouw en van financiën een onderzoek naar labeling van de milieuvoetafdruk op levensmiddelen. Doel is consumenten inzicht te geven in de milieudruk van levensmiddelen, om bewuste keuzes te kunnen maken bij de aanschaf van levensmiddelen. Dit als vervolg op een brede maatschappelijke discussie die in Frankrijk heeft plaatsgevonden (de ‘convention citoyenne pour le climat’).