Micro-algen staan aan de goede kant van het gezondheidsspectrum. Immers: het eencellige plantje zonder wortels en blaadjes heeft een compleet voedingsprofiel en vermenigvuldigt zich om de acht uur. Green fastfood dus.
Volgens zakenbank Barclays zal de wereldwijde omzet van vleesvervangers in tien jaar tijd naar 140 miljard dollar stijgen. Van dat vooruitzicht worden Marcel Oogink, directeur/eigenaar van micro-algen producent Duplaco, en zijn twaalfkoppige team specialistische medewerkers heel blij.